Манчего с чёрными оливками 300 грамм

Выдержанный овечий сыр Vega Sotuélamos с чёрными оливками Aceituna Negra — сыр из пастеризованного овечьего молока с насыщенным характерным вкусом и элегантным средиземноморским акцентом. Сыр созревает в течение 5–6 месяцев, приобретая плотную, твёрдую структуру и выразительный вкус выдержанного овечьего сыра. В рецептуру добавлено 3% пасты из чёрных оливок, которая придаёт сыру деликатные фруктово-оливковые, солоноватые и слегка пряные оттенки.
Цвет: от бледно-жёлтого до кремово-золотистого, с характерными тёмными прожилками и вкраплениями пасты из чёрных оливок.
Текстура: плотная, твёрдая и однородная, с характерной структурой выдержанного овечьего сыра; хорошо нарезается ломтиками и может раскалываться небольшими кусочками.
Аромат: насыщенный сырный, с характерными сливочными и лёгкими оливковыми оттенками.
Вкус: интенсивный, насыщенный и слегка солоноватый, с выразительным вкусом зрелого овечьего сыра и мягкими оттенками чёрных оливок.

Пищевая ценность на 100 г:
Энергетическая ценность: 1867 кДж / 451 ккал
Жиры: 38,3 г
в том числе насыщенные жирные кислоты: 26,3 г
Углеводы: 2,9 г
в том числе сахара: 0,6 г
Белки: 23,5 г
Соль: 1,8 г

Рекомендации по употреблению:
Достаньте сыр из холодильника за 20–40 минут до подачи. Перед употреблением рекомендуется удалить корку — она не предназначена для еды. Нарезайте сыр тонкими или средними ломтиками либо раскалывайте небольшими кусочками для сырной тарелки. При комнатной температуре аромат и вкус сыра становятся более выразительными, а оливковые оттенки раскрываются заметнее.

Гастрономические особенности:
Основой этого сыра служит пастеризованное овечье молоко. Выдержка продолжительностью 5–6 месяцев формирует плотную текстуру и насыщенный, характерный для зрелого овечьего сыра вкус. Добавление 3% пасты из чёрных оливок делает вкусовой профиль более сложным, добавляя мягкие средиземноморские оттенки.

Чёрная оливка хорошо подчёркивает насыщенность овечьего сыра, добавляя приятную солоноватость и характерный аромат. В результате получается гармоничное сочетание плотного выдержанного сыра и более яркого оливкового акцента, которое раскрывается постепенно от первого кусочка к длительному послевкусию.

Сыр особенно хорошо подходит для сырных тарелок и самостоятельной дегустации. Плотная структура позволяет аккуратно нарезать его ломтиками или подавать небольшими кусочками. Производитель рекомендует употреблять его слегка согретым до комнатной температуры — так аромат и вкус становятся более выразительными.

Для подачи в средиземноморском стиле сыр можно дополнить свежими томатами, оливковым маслом, виноградом, грушей, свежим хлебом и орехами. Особенно удачным вариантом будет тост с томатом и оливковым маслом — такое сочетание подчёркивает характер чёрной оливки и насыщенность овечьего сыра.

Сыр также подходит для приготовления горячих блюд: его можно добавлять в пасту, ризотто, картофельные блюда, омлеты и соусы. Благодаря насыщенному вкусу даже небольшого количества достаточно, чтобы придать блюду выразительный сырно-оливковый характер.